Receita para o fim de semana - Por mim

Carne com Torrada.

Ingredientes:

1 (sopa) de conhaque

2 (sopa) de manteiga

sal e pimenta-do-reino a gosto

4 fatias de pão

4 bifes de filé mignon grossos

1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

Temperar e fritar os bifes em fogo alto de modo que fiquem torrados por fora e mal passados por dentro. Juntar 1 colher (sopa) de manteiga. Esquentar e retirar do fogo. Reservar. Numa frigideira separada, fritar o pão dos dois lados em 1 colher (sopa) de manteiga. Reservar. Na frigideira com os bifes fritos despejar o conhaque aquecido e acender. Colocar os bifes numa travessa sobre as fatias de pão. Despejar o líquido da frigideira por cima. Servir.

Harmonização:

Um Carmenere. Considerado o Bordeaux do Chile. Trata-se de um vinho que se comporta bem com a informalidade. Não tem grandes exigências de harmonização, ou seja se comporta bem com quase tudo. Cor e aroma fortes e estrutura respeitável eu aconselho o Santa Carolina do vale do Rapel no Chile. Um detalhe... O melhor Carmenere deste Vinhedo, é o Barrica Seleción.